（分光光度计法/传统法）胭脂树橙的分析法

胭脂树橙是一种天然的食用色素，可利用其*的颜色反应将其鉴定出来。在有特殊风味的牛奶中，鉴定胭脂树橙的方法如下：取几毫升牛奶倒入一平盘中，加NaHCO3溶液，然后加一条带状滤纸，几个小时后，含有胭脂树橙的牛奶可将滤纸变成褐色，滴加一滴SmCI2溶液后褐色会转变成粉红色。黄油中胭脂树橙的鉴定方法是：将yi醚提取的黄油脂分别装入A、B两管中，在A管中添加1~2mL的HCI溶液（HCI：H2O=1:1），B管中添加1~2mL 10%的NaOH溶液，如果黄油中有胭脂树橙或其他的植物色素，A管溶液没有颜色，而B管则显黄色。传统的方法是根据其颜色的特征反应来鉴定，更的方法是利用分光光度计来检测。

食品中胭脂树橙的分析方法简介

1.使用颜色反应的方法检测通心粉

具体检测步骤：样品研磨后用80%乙醇浸提色素，放置过夜，使蛋白质沉淀后过滤、蒸发浓缩，再加25%NaCI溶液和少量的NH4OH于滤液中，然后转移至分液漏斗中并用石油醚萃取，用NH4OH洗涤石油醚萃取液，再加CH3COOH酸化，加入SnCI2后胭脂树橙显紫色。

2.用分光光度计的方法测复配胭脂树橙商品 

具体检测步骤： 分析胭脂树橙中油溶性成分红木素：取0.1g样品加到200ml 10% 乙酸lv仿溶液中，用3%的乙酸lv仿溶液稀释10倍后，在波长505nm和474nm处利用分光光度计UV1800主机多波长功能测505/474波长吸光度。

分析胭脂树橙中油溶性的成分降红木素：取0.1g样品加到200ml 5%乙酸lv仿溶液中，用乙酸lv仿稀释10倍后，在波长为505nm和474nm处有吸收峰利用分光光度计UV1800主机多波长功能测505/474波长吸光度。