分光光度计法测偶氮玉红

偶氮玉红也叫酸性红是一种食用色素，分光光度计法是早期的检测方法，在过去20年终得到了很好的发展，也是比较常用的检测方法，此法的性能已确定并应用于实际样品（饮料、明胶、糖浆等）样品中。

样品用5mL醋酸盐缓冲溶液稀释，再用水稀释到25mL 。用UV1901PC双光束紫外可见分光光度计主机扫描功能，扫描190-1100之间得出波长峰427nm 或直接使用分光光度计光度测量功能测试427nm波长处样品的吸光度。

校准曲线线性范围高达到32mg/L重复试验样品8mg/L（n=9) RSD:3.4%   检测限：0.72mg/L  回收率：95.3%

案例：

样品                         柠檬汽水            屑饼                 脱脂牛奶

被分析物                     偶氮玉红            偶氮玉红             偶氮玉红

实施检测的实验室数量            10                  9                    9

单位                            mg/kg              mg/kg                 mg/kg

平均值                         24.5  35.1            51.5  72.8            84.4 81.1

Sr                                1.64                  3.68                 14.81

RSDr                             5.5%                  5.92%                17.89%

R                                4.59                  10.31                41.46

Sr                                2.05                   7.69                20.32

RSDR                             6.98%                 12.37%             24.56%

R                                 5.73                   21.53               56.91

HOR                               1072                  1.44                2.98

平均值：测定平均值。试验所得平均值。

R：重复性（组内实验变差），使用相同实验方法、在相同实验条件下进行的独立实验所得到的数据的差值应该位于95%的置信区间内。

Sr：重复性的相对标准偏差（Sr×100/平均值）

R：再现性（组间实验变差），使用相同实验方法、在不同实验条件下进行的独立实验所得到的数据实验差值应该位于95%的置信区间内。

Sr：再现性的标准偏差

RSDr:再现性的标准偏差（Sr×100/平均值）。

HoR: 再现性HORRAT值=测定的RSDr值。