UV1800PC紫外分光光度计法测定饮料中的防腐剂—苯甲酸 

通常为了防止食品在储存、运输过程中发生腐BAI、变质，常在食品中添加少量防腐剂。防腐剂使用的品种和用量在食品卫生标准中都有严格的规定，苯甲酸及其钠盐、钾盐是食品卫生标准允许使用的主要防腐剂之一。我国规定了苯甲酸（盐）在碳酸饮料中zui大使用量为0.2g/kg。苯甲酸具有芳香结构，在波长225nm和272nm处有强吸收，因此，实验室里常用的仪器UV1800PC紫外分光光度计是*的。
 1．UV1800PC紫外分光光度计简介
紫外可见分光光度计是实验室里zui常用，也是对分析人员来说zui有用的分析工具之一。几乎每个分析实验室都离不开紫外可见分光光度计。其原理是根据物质分子对光的选择性吸收特性所建立起来的一种定性、定量的分析方法。操作简单、准确度高、重现性好。
UV1800PC紫外分光光度计采用滨松无臭氧环保型氘灯，可以有效避免操作者长期吸收臭氧（普通长寿命氘灯会有臭氧产生，长期吸入对身体有害）仪器还采用德国欧士朗钨灯，美国派来芝检测器，比例检测双光束光学系统，加厚光学底板，更能保证仪器的稳定性。自动四联样品池在原来手动四联样品池的基础上升级，操作界面和操作系统都是简便快捷版的，减少了检测时间的同时，增加准确性。
2．紫外可见分光光度法测定苯甲酸的原理。
紫外可见分光光度计测量是关于物质分子对不同波长和特定波长处的光的吸收程度的测量。物质的吸收光谱本质上就是物质中的分子和原子吸收了入射光中的某些特定波长的光能量，相应地发生了分子振动能级跃迁和电子能级跃迁的结果。由于各种物质具有不同的分子、原子和不同分子空间结构，其吸收光能量的情况也就不会相同，因此，每种物质就有其*的、固定的吸收光谱曲线，可根据吸收光谱上的某些特征波长处的吸光度的高低判别或测定该物质的含量，这是分光光度计定性和定量分析的基础原理。分光光度计分析就是根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和物质间相互作用的有效手段。
3紫外可见分光光度法测定苯甲酸的方法。
苯甲酸（钠）在225nm处有zui大吸收，可在UV1800PC紫外分光光度计225nm波长处测定标准溶液及样品溶液的吸光度，绘制标准曲线法，可求出样品中苯甲酸的含量。准确移取样品2.5mL于100mL容量瓶中，用蒸馏水定容，在λmax处测定吸光度。 

 3．用标准曲线定量分析的方法。   
 1.苯甲酸标准储备液配制： 
称取0.1000g苯甲酸于100mL容量瓶中，加适量蒸馏水定容，配制成1mg/mL溶液，吸取此液5mL于50mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，每毫升溶液相当于苯甲酸100ug。
 2.标准曲线绘制： 
取苯甲酸标准储备液0.00、1.00、2.00、4.00、6.00mL，分别置于50mL容量瓶中，用蒸馏水溶液稀释至刻度。以水为对照液，使用UV1800PC紫外分光光度计测定其中5号标准溶液的紫外可见吸收光谱（测定波长范围为200~350nm），找出λmax，
然后在λmax处测定五个标准溶液的吸光度A。
结果与计算 
从曲线上找出相应的苯甲酸浓度Cx，按下列公式计算样品中苯甲酸含量。 w =Cx×V1/V2 V1   样品定容后体积 V2   所取样品体积